罗守娴在册子上细细记下材料和用时，抬手说：“尝尝看看。”
厨子们纷纷下了筷子：
“东家的本家兄长，手艺也是非同凡响，活儿又细又漂亮。”
“好得很，要是撒点蟹肉会不会更好些？”
身为灶头的孟酱缸踌躇片刻，才说：
“用油炸的豆腐，只浇芡汁，味道淡了些，倒显得蟹油只沾了个色，肉味儿抢了蟹味儿。”
二灶也点头：“确实，用肉馅儿倒不如换成虾泥，只是这样又多一道工。”
孟酱缸又说：“东家，其他的酒楼用了黄鱼、长鱼，咱们若只用蟹油和油炸豆腐的色，倒生了怯。”
其他人连连点头，又看向罗守娴。
罗守娴的手放下筷子，在盘子边轻轻点了两下。
“这般做的蟹味确实比蟹油豆腐淡了些，兄长不妨再想想。”
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