江晨干净利落的去头去尾，沿着鳗鱼背部，顺着主骨一刀剖开。
本是圆滚滚的陆鳗鳗，如同扇面般展开，不规则的一块长方形鱼肉呈现在台上。
内脏和主骨一同剔去，鱼鳍切下。
随后把鳗鱼肉一段段切开，切成片片的大鱼肉。
整个过程不到一分钟，没有半息停歇的间断，简直一气呵成。
厨刀频繁闪过的光亮，令得钱眼儿惊呆在原地。
“好，好厉害的刀工！”
钱眼儿咽了口唾沫。
“确实很厉害，对力量的掌控出神入化，要知道解剖鱼肉，可不是用蛮力就行的。”
“这样一气呵成，力量和巧劲转化圆润，没有半分阻隔的样子，就连我也做不到。”
一道十分赞赏的声音，陡然在厨房门口响起。
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